Termofilní kultura STI - 12 (původní obchodní název STM-5, jedná se o totožnou kulturu) Sýrařské kultury slouží k úpravě mikrobiálního života mléka a sýrů. Kultura se přidává při výrobě všech druhů sýrů, přidává se kvůli chuti, konzistenci a zajišťuje namnožení žádaných mikroorganismů tak, aby sýr mohl prokysat a následně zrát Ranč Bělečko STI-12 používám na parenice, častěji neż kulturou napřímo očkuji provozním zákysem: Zpasteruji mléko na výrobu sýra, zchladím na 35°C, zaočkuji kulturou z pytlíčku. Po 30-ti minutách zrání kultury odeberu litr zaočkovaného mléka do čistè lahve, zavřu a vložím do kbelíku s horkou vodou, nechám do večera, občas vyměním vodu aby byla stále teplá
Termofilní kultura STI-12 tažené sýry . cena od 268 Kč cena od 221,49 Kč bez DPH cena od 268 Kč cena od 221,49 Kč bez DPH Skladem > 20 ks Zvolit variantu Mezofilní kultura CHN-22. Termofilní kultura sti 12 Tažené sýry Vojtěcha Tomse - Domácí mléka . Hansen a chtěl termofilní kulturu na tažené sýry (Streptococcus Thermophilus). Obchodním zástupcem mi byla doporučena kultura s označením STI-12. Zároveň jsem byl s úsměvem upozorněn, že je tato kultura velmi rychlá a že budu kouka Kultura vhodná. STI -12. 26.2.2019. Jedná se o termofilní kulturu, která je mezi domácími mlékaři velmi vyhledávaná pro rychlé okyselení sýřeniny. Obrázek převzat z www.tomscheese.cz, partnera stránky, kde lze kultura zakoupit Sýry, pro které je kultura vhodná především tažené pařené sýry - Parenica, Korbáčky, Mozzarella atd.. DELTA termofilní kultura DL1 na 100-200 l mléka na tažené, pařené, tvrdé sýry, na mozzarellu, korbáčiky, parenicu - doplňková sýrařská kultura. Rychle okyselující a množící se kmen Streptococcus Thermofilus. Vhodné pro lisované a pro tažené sýry a sýry typu pasta filata (mozzarella, korbáčky, parenica a pod. Termofilní kultura STI-12 tažené sýry . cena od 268 Kč cena od 221,49 Kč bez DPH cena od 268 Kč cena od 221,49 Kč bez DPH Skladem > 20 ks Zvolit variantu TOP produkt; Forma na sýr FA01 - 80g srdíčko.
Jogurtová kultura termofilní Lambda 12 pro jogurty z kozího mléka na 20 l mléka Jogurtová kultura termofilní Lambda 12 pro jogurty z kozího mléka na 20 l mléka - termofilní kultura na kozí jogurt vhodná pro přípravu jogurtu a jogurtového nápoje s mírnou kyselostí, příjemného na pití. A na výrobu dohřívaných sýrů Smetanová kultura je kultura mezofilní, tzn. že působí do cca 39 °C a proto pro ni platí pomalá varianta. Vy jste si zvolil variantu rychlou, ale s komponenty pro tu pomalou. Rychlá je vhodná tehdy, když zaočkujete kulturou termofilní, která má své optimum kolem 40 °C, což znamená, že při této teplotě kysá DELTA termofilní kultura na 200 l tažené, pařené, tvrdé sýry, na mozzarellu, korbáčiky DELTA termofilní kultura DL1 na 100-200 l mléka na tažené, pařené, tvrdé sýry, na mozzarellu, korbáčiky, parenicu - doplňková sýrařská kultura. Rychle okyselující a množící se kmen Streptococcus Thermofilus
